Gudeg Jogja

Gudeg adalah masakan khas kota jogja yang sudah melegenda rasanya enak dan lezat dan bagi anda yang ingin merasakan masakan gudeg jogja ngak mau atau ngak ada waktu buat datang langsung ke kota joga.Tenang saja anda juga bisa kok membuatnya sendiri dirumah,ini cara membuat gudeg jogja.

Bahan Bahan :

• 1 Kg Nangka muda, cuci bersih, potong-potong, rebus sebentar
• 10 Butir telur ayam, rebus, kupas
• 10 Lembar daun salam
• 4 cm Lengkuas, potong memanjang
• 200 Gram gula aren, sisir halus
• 1 Liter air kelapa
• 2 Liter santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Opor ayam
• Nasi putih
• Tahu bacem
• Sambal goreng krecek

Cara membuat:

• Siapkan panci. Alasi dasar panci dengan daun salam, kemudian letakan irisan lengkuas di atasnya.
• Masukan nangka muda, telur rebus, serta gula aren.
• Tuang ½ liter air kelapa. Masukan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.
• Tuang sisa air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Tutup panci. Nyalakan kompor. Masak dengan api sedang selama dua jam. Angkat.
• Sisihkan telur rebusnya.
• Tuang santan ke dalam panci yang berisi nangka muda. Aduk-aduk hingga potongan nangka muda hancur. Masukan kembali telur rebusnya.
• Masak kembali dengan api kecil selama 3-4 jam. Aduk sesekali. Masak hingga santan habis serta gudeg berwarna coklat kemerahan dan matang.
• Tuang kuah opor ke dalam panci yang berisi gudeg.
• Sajikan gudeg bersama bahan pelengkapnya.