Sego Pecel / Nasi Pecel

Setiap daerah memiliki cara tersendiri dalam membuat dan menyajikan nasi pecel.
Tapi kita akan membagikan cara membuat sego pecel/nasi pecel dari kota yogyakarta dan bahan cara memasaknya sebagai berikut :

Bahan :

• 2 ikat daun bayam, rebus
• 75 gr tauge, seduh
• 150 gr pepaya muda, kupas, serut kasar, rebus
• 50 gr kenikir, rebus
• 5 buah bunga turi, rebus
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 50 gr petai cina

Bahan kuah pecel:

• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 4 siung bawang putih utuh, goreng
• 4 buah cabai merah keriting, goreng
• 6 buah cabai rawit merah, goreng
• 4 cm kencur
• 1 sdt terasi, goreng
• 75 gr gula merah, sisir
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• 450 ml air panas

Pelengkap:

• Nasi putih
• Rempeyek kacang
• Lauk pauk (sesuai selera)

Cara membuat Kuah pecel:

• Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur dengan cara diulek.
• Tambahkan kacang tanah, terasi, gula merah, daun jeruk, air asam, dan garam. Ulek kembali hingga semua bahan halus dan tercampur rata.
• Pindahkan bumbu ke dalam mangkuk atau wadah lainnya. Tuang air panas, kemudian aduk rata.

Penyajian:

• Tata nasi pada piring saji. Tambahkan bayam, tauge, pepaya muda, kenikir, dan bunga turi.
• Siram dengan kuah pecel. Taburi petai cina dan daun kemangi.
• Lengkapi dengan rempeyek kacang dan sejumlah lauk lainnya. dan siap dihidangkan.

Bagi pengemar sego pecel bisa membuat sendiri dirumah dengan mudah dan enak rasanya,selamat mencoba smoga berhasil ya...